[15편] 해독주스 원재료 보관법 – 영양소 손실 없이 오래 유지하는 실전 팁

 

 

✅ [15편] 해독주스 원재료 보관법 – 영양소 손실 없이 오래 유지하는 실전 팁

1. 영양소는 ‘보관법’에서 갈린다

해독주스는 재료의 신선도가 맛뿐 아니라 영양 흡수율까지 결정한다.
특히 브로콜리·양배추·비트처럼 영양소가 풍부한 채소는 잘못 보관하면
비타민, 파이토케미컬이 빠르게 줄어든다.

따라서 15편에서는 재료별 최적 보관법을 알려드린다.

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2. 채소류 보관법(브로콜리·양배추·시금치 등)

✔ 브로콜리

• 키친타월로 감싸 구멍 뚫린 비닐에 넣기
• 냉장 보관 시 3~4일까지 신선도 유지
• 너무 축축하면 곰팡이 발생 위험 증가

✔ 양배추

• 절단면에 랩을 밀착
• 통째로 보관 시 2주까지 OK
• 잘라 쓰는 경우 3~4일 내 사용 권장

✔ 시금치·케일

• 씻지 말고 그대로 보관
• 종이타월로 수분 조절 필수
• 2~3일 내 사용하는 것이 가장 좋음

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3. 과일류 보관법(사과·파인애플·오렌지 등)

✔ 사과

• 비닐팩에 넣어 냉장 보관
• 에틸렌 가스 많아 다른 채소와 분리 보관

✔ 파인애플

• 컷팅 후 밀폐 용기에 넣고 냉장 2~3일
• 갈변 방지를 위해 레몬즙 약간 뿌리면 효과적

✔ 오렌지·레몬

• 통째로 보관하면 2주 이상
• 껍질 벗긴 후엔 최대 1~2일

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4. 해독주스 완제품 보관법

직접 갈아 만든 해독주스도 보관법에 따라 영양 손실이 크게 달라진다.

✔ 냉장 보관

• 24시간 이내 마시는 것이 가장 좋다
• 레몬 몇 방울 넣으면 산화 속도 감소

✔ 냉동 보관

• 아이스큐브 틀에 얼리면 2주 보관 가능
• 해동 후 다시 블렌딩하면 신선함 회복

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5. 절대 피해야 할 보관 실수

• 씻어서 보관하기(수분 → 부패 속도 증가)
• 절단면을 공기 중에 방치
• 여러 재료를 한 봉투에 섞어 보관

이 3가지만 피하면 재료 신선도는 2배 이상 유지된다.